Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí krky se řadí mezi droby. Skládají se převážně z malých kostí a drobného masa.
Jejich nejlepší kuchyňské využití je jednoznačně do vývarů. Drobné kousky masa, které se vyskytují kolem kostí krku, jsou velmi chutné a mohou se tak do hotového vývaru obrat.

Charakteristika

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Prsa s kostí a kůží

Kuřecí prsa s kostí a kůží jsou spojena hrudní kostí. Kuřecí prsa jsou bohatá na fosfor, draslík a hořčík. Najdeme v nich i vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Pro kuchyňskou úpravu je ideální prsa vykostit na prsní řízky a zbylé kosti s kůží použít do vývaru.

Prsní řízek

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků. Prsní řízek je vykostěná prsní část, která obsahuje nejméně tuku. Jde o nejčistější díl co do různých šlach, úponů i tuku. Kuřecí prsní řízek je díky obsahu velkého množství bílkovin a nízkého obsahu tuku oblíbený v redukčních dietách.

Ideální příprava prsního řízku je na přírodní plátek jako minutka, tradičně jako řízek nebo pokrájený na nudličky do různých směsí. Lze upravit smažením, pečením, dušením nebo grilováním.

Poněvadž kuřecí prsní řízky obsahují jen málo tuku, mohou se při tepelné úpravě vysušovat. Zabráníte tomu tím, že syrová kuřecí prsa můžete několik hodin předem naložit třeba do marinády z bílého jogurtu.

Filet

Prsní filet je část prsního řízku (cca 10%), která zůstává na hrudní kosti po naříznutí prsních řízků. Po oddělení prsních řízků od hrudní kosti se následně oddělí filet.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Spodní stehna – paličky

Spodní část stehna od kolene dolů se nazývá hovorově také palička. Spodní stehno tvoří holenní a lýtkovou kost, která je obalená svalovinou a kůží. Součástí spodního stehna jsou také svalové úpony a šlachy. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti. Spodní stehno je velmi oblíbeným kuřecím dílem, jelikož se pohodlně drží v ruce za spodní část kosti.

Nejlépe ho v kuchyni upravíte pečením nebo grilováním. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Horní stehna – špalíčky

Horní část stehna se nazývá hovorově také špalíček. Jedná se o horní část stehna tvořenou stehenní kostí, která je obalená svalovinou a kůží. Tento díl je velmi masitý a šťavnatý. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je horní stehno ideální na pečení, dušení i grilování. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Horní stehenní řízek

Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní stehenní řízek můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.

Charakteristika

Kuřecí zadní hřbet tvoří vetší část páteřních kostí, masa a kůže.

Hřbet obsahuje větší množství tuku oproti ostatním dílům kuřecího masa a jsou tak základem pro ten nejlepší kuřecí vývar.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí křídla jsou vyhledávanou pochoutkou. Obsahují vetší množství drobných kostí a svalů a jsou pokryté kůží. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Kuřecí křídla s kůží obsahují větší množství tuku, proto po opečení zůstávají šťavnatá a chutná. Díky tomu jsou ideální na grilování, pečení, ale i do vývaru.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

ŽALUDKY

Kuřecí žaludky patří mezi droby. Obsahují velké množství bílkovin.

Ideální kuchyňská úprava kuřecích žaludků je vařením nebo dušením.

Charakteristika

Kuřecí srdce patří mezi droby.

Ideální kuchyňská úprava je vaření, dušení, ale i na grilování.

Charakteristika

Kuřecí játra patří mezi kuřecí droby. Obsahují vitamíny A, C, E i vitamíny řady B. Dále játra obsahují minerály jako železo, vápník, fosfor, draslík či hořčík.

Játra mají velmi široké kulinářské využití. Můžete je upravit vařením, dušením, pečením i grilováním.   Výborně se hodí do různých nádivek, paštik nebo jako součást zavářky do polévky či játrových knedlíčků.

Charakteristika

Kuřecí stehno je díl kuřecího masa od kyčelního kloubu ke spodní části nohy zbavené pařátů. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Součástí stehna je i kůže.

Stehenní maso je bohaté na sodík, fosfor a draslík. Dále obsahuje vápník, železo a vitamíny B1, B2, A, E.

Členitostí svaloviny a nepatrně vyšším obsahem tuku je stehenní maso ideální na pečení, grilování nebo do vývarů. Díky těmto vlastnostem hotovému jídlu vždy dodá plnou chuť a šťavnatost. Oproti prsnímu masu je stehenní maso cenově výhodnější.

Stehenní řízek

Vykostěné stehno se nazývá stehenní řízek. Stehenní řízek s kůží i bez kůže je zbavený veškerých kostí. Díky vykostění má stehenní řízek více možností kulinářských úprav a zároveň zachovává benefit šťavnatosti a chuti stehenního masa. Ideální tepelnou úpravou je pečení, dušení, smažení nebo grilování. Tvarem i strukturou je vhodný na různé závitky a rolády. Kuřecí stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin. Najdeme zde také menší množství tuku.

Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Zadní kuřecí čtvrtky jsou kuřecí stehna s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.

Kuřecí zadní čtvrtky se nejlépe hodí na pečení. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.

Charakteristika

Kuřecí maso má vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a nízké procento tuku. Bílkoviny v kuřecím mase jsou lehce stravitelné. Přínosy kuřecího masa pro naše zdraví se dočtete zde.

Prsní díly patří mezi světlé libové maso, obsahují více bílkovin a méně tuků.

Kuřecí díly jako stehna, čtvrtky a křídla jsou tvořeny svaly, které zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa.

Mezi droby se řadí krk a jedlé části vnitřností jako žaludek, srdce a játra.

Další tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.