Zadní kuřecí čtvrtka je kuřecí stehno s páteřní kostí a kůží. Jde tedy o něco větší díl než kuřecí stehno. Svaly v těchto místech zajišťují pohyb a mají proto díky vyššímu prokrvení tmavší barvu masa. Toto maso je také více prorostlé. Členitost svaloviny a nepatrně vyšší obsah tuku zajistí vždy šťavnaté jídlo plné chuti.
Kuřecí zadní čtvrtky jsou díky tomu ideální na pečení.
