Vykostěná horní část stehna se nazývá horní stehenní řízek. Tato část masa je zbavená kostí, chrupavek, úponů, šlach i kůže. Horní stehenní řízek je tedy čistá masitá část horního stehna. Benefit šťavnatosti a chuti tohoto dílu nejvíce oceníte při jednoduché úpravě na přírodní plátek. Můžete ho také obalit jako řízek a získáte opravdu šťavnatou pochoutku. Nebo kuřecí horní steak můžete nakrájet na nudličky a použít do různých směsí. Ideální tepelná úprava je pečení, smažení a hlavně grilování. Vždy získáte šťavnatý kousek masa plný chuti. Tipy na kuchyňskou úpravu najdete zde.
Kuřecí horní stehenní řízek je bohatým zdrojem živočišných bílkovin.
